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Blog Gustus

Come bevono i millennials e cosa prediligono?
I Millennials, la generazione nata tra il 1981 e il 1996, rappresentano una fetta di popolazione sempre più importante nel mercato del vino. Le loro abitudini di consumo, diverse da quelle delle generazioni precedenti, stanno influenzando le tendenze del settore e aprendo nuove opportunità per i produttori. Cosa bevono... Leggi di più
Produzione Di Birra E Cambiamenti Climatici: qual è l’impatto?
La birra, una bevanda amata da milioni di persone in tutto il mondo, è sottoposta a una minaccia crescente: i cambiamenti climatici. L’aumento delle temperature, la siccità e gli eventi metereologici estremi stanno mettendo a rischio la produzione di birra, influenzandone il sapore e il prezzo. Quali sono le... Leggi di più
Ristorazione Online in Italia: è (quasi) boom di ristoranti virtuali
Il settore della ristorazione è in continua evoluzione e abbiamo già parlato di come l‘intelligenza artificiale sia un valido supporto al riguardo. C’è anche un altro fenomeno molto interessante, che è l’avvento dei ristoranti virtuali, ovvero una delle tendenze più innovative degli ultimi anni. Questi ristoranti, nati per la... Leggi di più
Ristorazione e Intelligenza Artificiale: Alleato o Nemico?
L’intelligenza artificiale (IA) sta rivoluzionando molti settori, inclusa la ristorazione. In passato, i ristoratori si affidavano a creatività e intuito per gestire il loro business. Oggi, l’IA può fornire loro dati e insights preziosi per prendere decisioni più informate e migliorare l’efficienza e la redditività del loro ristorante. In... Leggi di più
Pizza, In Italia il Business è da capogiro: oltre 15 miliardi all’anno!
La pizza, uno dei simboli del Made in Italy e della dieta mediterranea, rappresenta un business impressionante in Italia, con un fatturato annuo che supera i 15 miliardi di euro. Questo piatto storico, riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità, varia in decine di versioni e rappresenta un elemento chiave... Leggi di più
Nuova Normativa Su Etichetta del Vino: Ancora Rinvio
La nuova normativa europea sulle etichette del vino, attesa per l’8 dicembre, è stata rinviata di tre mesi, fino all’8 marzo 2024. Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha annunciato il rinvio, permettendo ai produttori di utilizzare le etichette già in magazzino, evitando così lo spreco di 50 milioni di... Leggi di più
Il futuro degli alimenti funzionali: cosa dicono le statistiche?
Il mercato degli alimenti funzionali è in rapida espansione, rivoluzionando il settore alimentare e le scelte dei consumatori. Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta. Definizioni e Importanza Gli alimenti funzionali, oltre alle loro proprietà nutritive, offrono benefici per la salute, come il miglioramento della funzione immunitaria e la... Leggi di più
Food Trend 2024: cosa ci riservano le tendenze future
Il mondo del cibo è in costante evoluzione, e il 2024 non sarà diverso. Analizziamo insieme le tendenze alimentari future per il 2024, offrendoti un’anticipazione delle delizie e delle innovazioni che potrai gustare nei prossimi anni. Cucina Sostenibile La sostenibilità sarà al centro delle tendenze alimentari del 2024. Prodotti... Leggi di più
Automazione e I.A nel settore turistico e alberghiero: opportunità di crescita?
L’innovazione è alla porta del settore alberghiero e turistico, e la chiave di questo cambiamento è l’automazione e l’Intelligenza Artificiale (IA). Queste tecnologie emergenti promettono di ottimizzare processi, tagliare costi e offrire un’esperienza senza precedenti ai nostri ospiti. Rivoluzione Digitale: Dall’Accoglienza al Check-In Immagina un processo di check-in veloce... Leggi di più
Food, innovazione e tecnologia: crescita costante per il salone gustus la nona edizione della fiera si chiude con un +15% di espositori
Napoli, 22 novembre – Numeri in crescita per Gustus, il più importante salone del Centro-Sud del food e della tecnologia per la cucina professionale e per la ristorazione, che ha chiuso la nona edizione facendo registrare la presenza di 184 di espositori (+15%) e 12.500 visitatori professionali nella Mostra... Leggi di più