Schinosa - Gustus

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Aziende Agricole Di Martino – De Luca di Roseto Tupputi Schinosa delle sorelle Di Martino società agricola a. s. è una società di proprietà della famiglia Di Martino che da generazioni ha l’agricoltura e l’attaccamento alla terra impressi indelebilmente nel proprio patrimonio genetico.

La società è proprietaria e gestisce in proprio 2 diverse realtà agricole in Puglia, una azienda ad indirizzo prevalentemente cerealicolo di circa 300 ettari nel foggiano e precisamente a Chieuti, in cui oltre ai cereali sono coltivati con le più moderne tecniche agricole anche: leguminose, ortaggi, pomodori da industria. I terreni sono ubicati in prossimità del mare e sono contornati da una vasta area boschiva e di macchia mediterranea, sempre di proprietà aziendale, di circa 100 ettari in cui crescono specie botaniche protette e di grande pregio.

Nel comune di Trani, invece, si trova l‘azienda olivicola, estesa 176 ettari.

Gran parte degli uliveti, iscritti nel registro della DOP Terra di Bari – sottosezione Castel del Monte, sono stati impiantati dagli avi delle attuali amministratrici utilizzando un sesto di impianto di 10 x 10. A tali impianti centenari (cultivar Coratina), mantenuti in perfetto stato vegetativo, si sono aggiunti, negli ultimi 10 anni 15 ettari di uliveti intensivi (cultivar Peranzana, Nocellara, Bella di Spagna e Phicholine). In Campania, a Gricignano d’Aversa (CE) la famiglia recentemente ha impiantato un moderno vitigno a spalliera di Asprinio d’Aversa, un antichissimo vitigno arrivato nell’agro aversano dalla Francia affinché fosse assicurata alla corte normanna una ricca riserva di spumanti. Pagina Facebook Masseria Campito.

Un rapporto speciale – Gli uliveti si trovano in Puglia, culla e regina dell’olivicoltura italiana. In particolare, sono situati nel comune di Trani, splendida cittadina a nord di Bari famosa per la magnifica cattedrale romanica del XIII secolo che si affaccia – una delle poche al mondo – sul mare, per il Castello Svevo e per il quartiere ebraico e per il suo caratteristico centro antico che si protende sul porto.

Gli oliveti si sviluppano su sette contrade, contrada Santa Perpetua, contrada Dote, contrada Torricella, contrada San Giovanni e contrada Ciommo di Mango, contrada Schinosa e Contrada Casalicchio. Il centro aziendale è situato a circa 3 Km dal centro abitato di Trani, nonché a 35 Km da Bari, nella Masseria Schinosa, un’antichissima Masseria di proprietà della famiglia dal 1647 e sin da allora grande polo di riferimento per la produzione agricola della regione.

Le sorelle – Maria Francesca e Ludovica Di Martino hanno ereditato dai propri avi e dalla Masseria Schinosa questa esperienza, insieme all’amore per la terra e per gli olivi di Puglia.

Terra rossa vicina al mare, clima asciutto d’estate e mite d’inverno. Oltre 28.000 olivi, quasi tutti secolari, un paesaggio intatto, ricco di energia e di serenità.

Gli oliveti sono condotti con le più moderne tecniche colturali e nella produzione dell’olio extra vergine di oliva si incontrano e si fondono tradizione ed innovazione per dare vita a prodotti di qualità, espressioni tangibili di un territorio e della sua storia.

Le olive, raccolte al giusto grado di maturazione e separatamente per ogni cultivar, vengono portate al frantoio aziendale e molite a freddo (max 27°) rigorosamente entro le 12 ore dalla raccolta, il “nettare di oliva” così ottenuto, senza subire nessuna filtrazione, viene conservato in moderni silos d’acciaio per essere imbottigliato all’occorrenza.

Tra gli oli EVO prodotti, un Monovarietale di Coratina, ricchissimo di polifenoli e vitamina E in cui i toni dell’amaro e del piccante sono decisi ma ben equilibrati, un Monovarietale di Peranzana dal gusto più delicato ma sempre piacevolmente vivace ed un apprezzato blended tra le cultuivar aziendali in cui prevale la varietà Nocellara del Belice che dona all’olio un gusto delicato ma soprattutto piacevoli profumi e sentori erbacei.

Nella Masseria Schinosa da oltre trecento anni si fa olio extravergine di oliva.