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Domenica 19 Novembre

Ore 10.00

APERTURA DEI PADIGLIONI AGLI OPERATORI PROFESSIONALI

 

Ore 10.00

Palco centrale – Hall 4
INAUGURAZIONE DELLA QUARTA EDIZIONE DI GUSTUS E DELLA VENTINOVESIMA EDIZIONE DEL CONGRESSO FIC – FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI

 

Ore 11:30 – 13:30 | Ore 15:30 – 16:30

Stand Accademia Macelleria Italiana
CORSO DI FORMAZIONE INTENSIVA
A cura dell’Accademia Macelleria Italiana
“MINOR SCARTO E PIÙ REDDITIVITÀ CON I PREPARATI AL NATURALE”
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Ore 12:00

Sala Mediterraneo
CONVENGO: LA DIETA MEDITERRANEA TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE. LA PATERNITÀ DELLA REGIONE CAMPANIA SUI PRIMATI PRODUTTIVI”
A cura della Regione Campania
Presentazione ricerca e dati a cura della Prof. Valentina della Corte dipartimento Economia Management ed Istituzioni dell’Università di Napoli Federico II

Interviene Brunella Mercadante Dirigente Tutela della qualità, tracciabilità dei prodotti agricoli e zootecnici servizi di sviluppo agricolo della Regione Campania

 

Ore 14:00

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO “MARKETING SENSORIALE & INDUSTRIA 4.0: ZOOM SULL’AGRIFOOD”
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Ore 14:00 – 15:00

Sala Tirreno
COMEETING DIRIGENTI DEL DSEFIC,
DIPARTIMENTO SOLIDARIETÀ ED EMERGENZE FIC ITALIA

 

Ore 15:30

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“OPPORTUNITÀ ECONOMICHE PER GLI INVESTIMENTI NELLA RISTORAZIONE: COME OTTENERE FINANZIAMENTI PER L’APERTURA, L’AMPLIAMENTO, L’INNOVAZIONE DEL TUO RISTORANTE”
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Ore 17:00

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“I NUOVI CONCEPT, I NUOVI FORMAT NEL FOOD RETAIL MANAGEMENT”
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Lunedì 20 Novembre

Ore 10.00

APERTURA DEI PADIGLIONI AGLI OPERATORI PROFESSIONALI

 

Ore 10:00

Sala Mediterraneo
CONSEGNA DEL PREMIO “MANGIA&BEVI”

Alle 18 eccellenze della ristorazione campana con Luciano Pignataro e Santa Di Salvo.
Categorie: il locale dell’anno, il piatto dell’anno, la cucina del cuore, la cucina di mare, l’accoglienza più bella, lo chef emergente, il cuoco dell’anno, il sommelier dell’anno, la cantina dell’anno, il maitre dell’anno, la novità dell’anno, la pizzeria dell’anno, la pizza dell’anno, il pizzaiolo dell’anno, la trattoria dell’anno, il produttore d’olio dell’anno, il produttore di vino, il premio alla carriera

 

Ore 10:00 – 15:00

Sala Tirreno
FORMAZIONE CUOCHI VOLONTARI A CURA DI NICOLA IASENZA RESP. FORMAZIONE DSEFIC,
DIPARTIMENTO SOLIDARIETÀ ED EMERGENZE FIC ITALIA
Al termine presentazione dell’ONP Action Aid

 

Ore 11:30 – 13:30 | Ore 15:30 – 16:30

Stand Accademia Macelleria Italiana
CORSO DI FORMAZIONE INTENSIVA
A cura dell’Accademia Macelleria Italiana
“MINOR SCARTO E PIÙ REDDITIVITÀ CON I PREFERITI AL NATURALE”
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Ore 12:30

Sala Mediterraneo
INCONTRO CON LA STAMPA
“LA DIETA MEDITERRANEA, VALORE RICONOSCIUTO DALL’UNESCO COME PATRIMONIO UNIVERSALE”
A cura della Regione Campania
Intervengono: Franco Alfieri, capo della segreteria del presidente della Regione Campania; Filippo Diasco, Direttore Generale Delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali della Regione Campania, Luca Braia, Assessore alle Politiche Agricole e Forestali della Regione Basilicata.
Modera: Luciano Pignataro

 

Ore 14:00

Sala Mediterraneo
PRESENTAZIONE:”INTERNAZIONALIZZAZIONE DELLE IMPRESE NEL SETTORE AGROALIMENTARE: OPPORTUNITÀ DI BUSINESS IN CANADA, POLONIA E REGNO UNITO”
Interverranno la Professoressa Antonella Miletti, dipartimento Economia Management ed Istituzioni dell’Università di Napoli Federico II e la dott.ssa Roberta Mosca, funzionario ITA/ICE
Servizi alle Imprese/Marketing and Trade Advice.

 

Ore 15:30

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“RIEMPIRE IL LOCALE NEI GIORNI FERIALI I FONDAMENTI DEL RESTAURANT REVENUE MANAGEMENT”
Relatore: Dott.ssa Paola Imparato,
Hospitality Business Developer
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Ore 16:30

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“IL MENÙ, STRUMENTO DI MARKETING E VENDITA. I FONDAMENTI DEL MENU ENGINEERING”
Relatore: Dott.ssa Paola Imparato,
Hospitality Business Developer
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Martedì 21 Novembre

Ore 10.00

APERTURA DEI PADIGLIONI AGLI OPERATORI PROFESSIONALI

 

Ore 10:00 – 13:00

Sala Mediterraneo
APERTURA DEL MEET & MATCH RISERVATO AGLI ESPOSITORI
35 buyers tra owner, direttori, direttori acquisti di hotel, catene alberghiere e di ristorazione, supermercati, GDO, grossisti, distributori incontrano gli espositori di Gustus

 

Ore 10:00 – 13:00

 

MEETING DIRIGENTI DSEFIC, DIPARTIMENTO SOLIDARIETÀ ED EMERGENZE FIC ITALIA, CON PRESIDENTI REGIONALI PER LA PROGRAMMAZIONE DELL’ANNO 2018

 

Ore 15:00

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“TRIPADVISOR: NEMICO O AMICO”
Relatore: Dott.ssa Paola Imparato,
Hospitality Business Developer
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Ore 15:45

Sala Mediterraneo
CORSO DI AGGIORNAMENTO RISERVATO AGLI OPERATORI DELL’HO.RE.CA
“LE REGOLE PER UN LOCALE DI SUCCESSO:
LA GESTIONE MANAGERIALE IN UN LOCALE”
Relatore: Dott.ssa Paola Imparato,
Hospitality Business Developer
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Ore 16:30

Sala Mediterraneo
CONVENGO
“IL SUD, UN’OPPORTUNITÀ PER L’ITALIA NEL MONDO”
Modera: Renato Rocco, giornalista
Introduce: Valeria Romanelli, presidente associazione “Terre del sud”;
relaziona: Corrado Martinangelo, direttore associazione “Terre del sud”;
testimonianze: rappresentanti di associazioni ed imprese del sud;
interventi: Carlo Scatozza, slow tourism;
Marcello Caronte, consigliere “Compagnie delle Opere della Campania”;
Salvatore Guerriero, presidente PMI international;
Rolando Marciano, presidente Cepi;
On. La Carra, avvocato e consigliere regionale commissione agricoltura Puglia;
On. Mauro D’Acri, consigliere regionale delegato agricoltura regione Calabria;
On Luca Braia, assessore regionale agricoltura Basilicata
Conclusioni: Franco Aleri, capo della segreteria del presidente della Regione Campania